Die besten Köche Sachsens kochen in Dresden: Die Kritikerin des Feinschmeckermagazin Gault Millau war des Lobes voll über die "genussreiche Carousselfahrt" im Restaurant Caroussel in der Bülow Residenz Dresden. Kein Wunder, in - laut Gault Millau - "Sachsens Schlemmerparadies Nr. 1" kocht mit Stefan Hermann einer der besten Köche Ostdeutschlands. Das Lokal im Königstraßenviertel steht - zumindest im ostdeutschen Maßstab - in den Restaurant-Hitlisten ganz oben. Im Gault Millau 2005 erhielt es 17 von 20 möglichen Punkten, und das heißt nichts Geringeres als "Höchste Qualität, bestmögliche Zubereitung".

In Sachsen führen Dresdner Restaurants in der Punktwertung der Gourmet-Kritiker. Die jährlich veröffentlichte Gastrotel-Bestenliste fasst zusammen, was an Michelin-Sternen, Gault-Millau-Punkten, Aral-Schlemmeratlas-Kochlöffeln, Varta-Tipps und Feinschmecker-"F"s vergeben wurde. Unter den 1000 gelisteten besten Restaurants befinden sich immerhin neun aus Dresden. Zum Vergleich: Leipzig kommt auf sechs Nennungen, Chemnitz, Freiberg und Zwickau werden jeweils ein Mal erwähnt.

Damit darf Sachsen allgemein und Dresden im Besonderen als ostdeutsches Schlemmerparadies bezeichnet werden. Im gesamtdeutschen Vergleich führen nach wie vor die Länder Baden-Württemberg und Bayern. Den ersten Platz in der gesamtdeutschen Liste teilen sich die Residenz Heinz Winkler in Aschau, die Schwarzwaldstube Traube-Tonach in Baiersbronn, das Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach und das Waldhotel Sonnora in Dreis.

Die besten Restaurants in Dresden (laut Gastrotel-Bestenliste 2005):
Restaurant Caroussel im Hotel Bülow Residenz (Platz 42)
Gourmet-Restaurant Pattis (208)
Restaurant Schloss Eckberg (433)
Restaurant Intermezzo im Kempinski Hotel Taschenbergpalais (461)
Restaurant Lesage in der Gläsernen Manufaktur (655)
Vitalis-Pattis (656)
Café und Restaurant Alte Meister (742)
Kaminrestaurant Schloss Hotel Pillnitz (830)
Landhaus Lockwitzgrund (920)

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Quelle: www.dresden.de